とんこつらーめん七志・冬季限定「激辛三昧」が絶品

とんこつらーめん七志をご存じでしょうか。
神奈川県横浜市と都内に展開されているラーメン店です。

七志はナナシと読みます。

七志の詳細と、冬期限定メニュー「激辛三昧」の魅力をお知らせします。

とんこつらーめん七志

発祥

とんこつらーめん七志は平成９年５月に横浜市青葉区の青葉台駅近くにオープンしました。

平成９年９月に有限会社ナナシフードサービスを設立。
平成１１年より徐々に店舗数を拡大していきます。

現在は都内と神奈川に１０店舗を経営し、年商は７億円（平成２５年度時）となっています。

店舗紹介

各店舗についてお知らせします。（２０２１年１月現在）

開店時間や定休日は店舗ごとに異なります。
店舗名をクリックすると、各店舗の公式HPに飛びます。

創業者・平英樹

創業者、平英樹さんは（有）ナナシフードサービスの代表取締役を務めています。

創業時の思いを公式HPに直筆のメッセージにて公開しています。（中略、抜粋）

二十数年前のラーメン店は、ちょっと怖い店員が不愛想で、お店も狭くて汚いくらいが「美味しい店」と言われる、伝説のような話がありました。
美味しいものを作りたいという情熱があっても、大切な友人や家族を呼ぶのには抵抗があったものです。
だから七志は美味しさだけでなく、楽しさや心地よさにこだわっています。

平さんは２０代のころから十数年に渡り、「怖い店員が不愛想、狭くて汚い」店に勤めていたそうです。

大切な人を呼んで、「いい店だね。また来たい」といってもらえる店を作りたい。
そんな思いで七志を立ち上げられました。

麒麟

確かに、七志はホールスタッフの接客がいい

横浜では「家系ラーメン」が主流です。
濃厚なとんこつ醤油でパンチのある味なのですが、男性客が多いからか、雑然とした雰囲気の店が多いのです。

女性や家族客は歓迎されていない印象です。
それを覆そうとしたのが、七志だったのですね。

七志HP

七志は情報発信にも力を入れています。

公式youtube

麒麟

数年前、夫がtwitterで激辛三昧が美味しいと呟いたところ、七志アカウントからコメントを頂けたことがあります

七志のとんこつスープは臭みがない

とんこつスープは独特の臭みがあることが多いのですが、七志のスープには臭みがありません。
なぜなら、創業者である平さんが「とんこつの臭みが嫌い」だからです。

平さんの直筆メッセージの中に七志のスープの秘密が書かれています。

もともと私は九州系のとんこつらーめんは、ほとんど食べられません。
コクがあって美味しいのですが、あの独特の臭いがダメです。（中略）

七志の河口総料理長はフレンチのシェフや中華の総料理長の経験があって、調理技術は一級品です。
豚ガラは癖の少ないゲンコツ部分だけを使い、丹念にあく抜きなどの下ごしらえをして、１０時間以上強火で煮込み出来立てを提供することで、独特の臭いがない濃厚まろやかスープを完成させたのです。

麒麟

味はとんこつ醤油に近いです。
家系ラーメンほどこってりせず、
一般のとんこつラーメンより濃厚です

七志は、あっさりし過ぎず、濃厚すぎず、程よい濃さです。
また、麺も家系に比べて細く、かといって細麺ではないので食べ応えもあり、ちょうどいい印象です。

七志らーめん

七志の代表ラーメンは七志ラーメンです。

にんにくやゴマをミキサーにかけ、油と共にかき混ぜて焙煎されているため、独特の風味と香ばしさを感じられるとんこつらーめんです。

冬期限定「激辛三昧」

七志で最もお勧めなのが、こちらの激辛三昧です。

毎年一月から二月にかけ、期間限定で企画されています。

夫は

激辛三昧、今年も始まったよ。
いつ行く？いつ行く？

夫

とそわそわしていました。

辛いらーめんで有名な店はたくさんありますが、辛さばかりが注目されて、味に深みがなく、刺々しいだけの場合も少なくありません。

この激辛三昧は違います。
コクがあり、深みがあり、辛いけど味が美味しい！

２０１３年に初めて食べた時はかなり辛かった覚えがありますが、慣れたのか辛みが変わったのか、以降はまろやかな辛みに感じています。

まろやかといっても、辛いのが苦手な方には激辛に感じるでしょう。

辛いらーめんで有名な中本の辛さが５だとすると、２段階くらい抑えられた３くらいに感じるのではないでしょうか。

美味しかったー

夫

食べた方の反応も上々です。

七志の季節限定ラーメン“激辛三昧”
めっちゃ美味かった🔥🔥🔥 pic.twitter.com/Q2kQqfNCi8

— obo (@Obo_Honda) January 16, 2021

麒麟

やはりファンは多そうです
美味しいですからね！

七志らーめんオリジナル商品

辛みネギ

夫がビールを頼むと、小皿を持ってきてくれました。

テーブルに置いてある、辛みネギがつまみになるので、どうぞと勧められました。

こちらの右側に入っているのが辛みネギです。

ネギともやしが入っています。

この辛みネギは、激辛三昧より辛いです。

突き刺すタイプの辛さでしょうか。
つまみとして少しずついただくと、

美味しい

夫

ビールを頼んだ客限定のサービスではありません。
らーめんにトッピングするなど、オリジナルの味を作ることができます。

七志香茶

ラーメン屋で出されるのは水であることが多いのですが、七志の場合はお茶です。

七志香茶というオリジナルのお茶を飲むことができます。

見た目は麦茶です。

味は麦茶ほど甘くなく、ウーロン茶に近いです。
七志らしい香ばしさのあるお茶です。

24種の茶葉や素材を使った健康茶です。

食事中はサービスで頂くことができますし、家で飲みたい場合は購入することができます。
ホットでもアイスでもいただけます。

七志特製チャーシュー

七志のチャーシューも購入できます。

甘みがあって、柔らかく美味しいです。

七志の通販

七志のらーめんを自宅で楽しめるラーメンセットや、オリジナルラー油、角煮、旨辛だれ、焙煎だれなどを通販で購入できます。

詳しくは☟こちらのページをご覧ください。
七志 -ななし-｜絶品とんこつラーメンの通販！ギフトやご贈答用にもどうぞ！｜検索商品一覧 (nanashi-tuhan.com)

冬の七志らーめんは激辛三昧を堪能

冬の七志らーめんは、断然「激辛三昧」推しです！

是非お試しください。